主料:
螺丝，
700块，
干辣椒，
10g，
大蒜，
1头，
紫苏，
10g
辅料:
植物油，
20g，
盐，
10g，
生抽，
1勺，
老抽适量，
姜，
1块，
香葱，
1颗，
八角，
1个，
桂皮，
1块，
草果，
1个，
香叶，
2块，
花椒，
1g，
料酒，
1勺口味嗦螺的做法步骤
1.嗦上一口满满的都是汤汁。
2.食材准备好。
3.放漏盆里面用自来水边搓边冲洗，将螺丝壳表面污渍冲洗干净。
4.煎去屁屁的螺丝清洗干净用清水浸泡2个小时吐泥沙，中途换2-3次水。
5.干干净净的啦??。
6.凉水放姜片、料酒水开放入螺丝绰水。用清水过凉，冲去浮末，沥干水分。
7.植物油爆香姜末、蒜蓉，加入螺丝大火翻炒。
8.炒好的螺丝移至高压锅加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果。
9.加入清水末过螺丝，放入盐、生抽、老抽、料酒，大火煮滚炖10分钟。
10.油锅爆香姜、蒜、干辣椒。
11.将炖好的螺丝煸炒。
12.加入炖螺丝的汤汁。
13.放入紫苏，香醋，试试咸淡，调整一下口感，大火收汁。
14.洒上香葱即可。
小窍门&温馨提示
1、螺蛳本身没什么味道，吃的都是佐料的味道，所以配料要齐全。
2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里，这样吸到口里满满的都是汤汁。
3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁，这样汤汁浓稠，味道浓郁。
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热菜 家常菜 夏季食谱 螺丝
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